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江边城外钻研烤鱼绝技火遍大江南北

发表日期:2022-01-01 14:49  作者:admin  浏览:

  提起美食,相信在大家的脑海中,都能瞬间想起一道风味、一份菜肴、一家字号,那是你心中对美味最纯粹也最强烈的印记。随着人们生活水平的不断提升,我们有幸品尝到来自全国甚至全世界的味道。近年来,有这样一家店,凭借一道烤全鱼,成为众多食客心中那一道独特又难忘的风味,它就是烤鱼界家喻户晓的品牌——江边城外。

  在中国,我们的饮食文化源远流长,诞生了很多菜系,其中以川、鲁、粤、苏四大菜系最为著名。近年来,又以川菜最为流传广泛,而俘获万千食客的烤全鱼,正来自于地道川菜。

  都知道吃在中国,味在四川,从而形成了川菜“百菜百味、一菜一格”的风味特点。江边城外,颇受食客们青睐的一道烤全鱼,名为“怪味烤鱼”。要说怪味的“怪”其实源自川菜:酸、甜、苦、辣、麻、香、咸——七滋;鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻——八味。

  这“怪味”正是通过厨师的精湛技艺和对调味原料的充分掌控,利用火候将这独特的多种滋味锁住,进而形成了一种独具匠心的新味道。七滋八味融合在一起,不分层次,不抢味道。就好像任何一种调料多一分不行、少一分不可。

  除了这独创的“怪味烤鱼”,江边城外还有十余种不同口味任由食客选择,让每一位来就餐的食客都能够满意而归。

  正是这一道道回味无穷的烤全鱼,让食客在大快朵颐的同时,能够触碰到食客对味道的纯粹和执着,才让众口不再难调。无论是对味道非常挑剔的美食家,还是行走在大街小巷的食客们,都能选出自己的味道,那让人难忘的鱼韵留香。

  好食材才能做出好味道!食品的健康和安全,一直是江边城外品牌秉持的坚定原则,没有任何妥协,没有任何让步。这是做好一个品牌的重中之重!

  2019年,江边城外与上海域外最大的现代化农业生产基地——上海农场光明渔业公司,达成战略合作,开展活鱼可追溯全供应链养殖体系。从鱼苗的养殖场地、饲料投放和配送情况等指标实现全程可追溯,保障每条江边城外出品的烤鱼都将带有自己的“身份证”。独特的严选活鱼体系在全国开展,已覆盖江边城外所有门店。

  就算是在疫情期间,江边城外依然保证为食客提供的每一条活鱼,实现全程饲养可追溯,防疫防控可追溯,安全运输可追溯。

  不仅是活鱼可追溯,其他食材也可溯源。在原材料生产基地,江边城外建立了专属养殖场,利用大数据和品控管理体系,为餐桌上更多生鲜产品提供溯源管理和多元化服务支持,保证每一份食材的健康和安全,让消费者更放心。

  品牌严选红花椒,来自四川汉源县的清溪乡和富林乡,这里出产的花椒又称“贡椒”,颗粒饱满、麻香味浓;品牌严选青花椒,来自四川金阳有名的“金阳椒”品种;品牌严选的干辣椒选用河北品种“新一代”,辣而不燥、颜色红亮;品牌严选的保宁醋,纯粮发酵,酸味绵厚,悠长回味。

  正是对于原材料的严格把控,才成就了今日江边城外的烤鱼特色。味道正宗,食用安心,这是江边城外对每一位食客的最高礼遇。

  从一家店、一座城、一个区发展至如今的全国战略版图,目前品牌直营门店已突破百家。江边城外从2005年率先在京城创办第一家店,后又入驻上海、苏州、武汉、杭州等全国大中城市,每到一处、每开一店都备受顾客青睐。

  江边鱼美,城外留香。这份坚持,一做就是十五年。江边城外始终秉承“品质第一、服务客户、创新务实、诚实互信”的坚定信念,以“发掘民间传统美食,传承中华饮食文化”为己任。以成熟的连锁化经营管理机制为策略,以优秀的全产业链整合机制为标准,不仅成为“中国连锁经营协会”、“中国烹饪协会”会员,还多次荣获“重承诺守信用全国消费者放心单位”、“北京餐饮企业50强”、“北京餐饮十大时尚品牌”等殊荣。

  这些荣誉是对江边城外的高度认可,也是江边城外未来发展的坚实基础。未来,江边城外依然会坚持一步一个脚印,在保证食品安全和品质的基础上,为更多食客提供优质的服务和美食!用品质赢得市场,用实力获得信赖,用荣誉激励前行,这是一代代江边城外人的初心和信念,也是一代代中国饮食文化守护者的最真实写照。

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